Raugo pH vertė yra vienas svarbiausių gero alaus parametrų, nes dauguma alaus gamybos procesų kontroliuojami naudojant fermentus. Todėl labai naudinga jį išmatuoti ir nustatyti ankstyvuoju etapu. Tai reiškia, kad galima užtikrinti optimalų fermentų veikimą, nes jie gali būti maksimaliai veiksmingi tik tada, kai yra puikios aplinkos sąlygos.
| Process data | |
|---|---|
| pH value | 5.4 to 5.8 |
Invalid configuration found. Contact the administrator.
Invalid configuration found. Contact the administrator.